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日本清酒给中国白酒带来了什么样的启示八方体育?

时间:2018-08-31 00:53:13  来源:  作者:

在中国酒业遭遇深度调整期时八方体育八方体育,中国酒水从业人士开始慌了八方体育,于是纷纷走出国门八方体育,试图从欧美火爆的红酒和预调酒中找到行业复兴的启示八方体育,然而中国特殊的市场并不买账八方体育八方体育八方体育。一些人蓦然回首八方体育,发现身边日韩的清酒八方体育、露酒似乎是一道曙光八方体育八方体育,那么八方体育,今天小编整理出日本清酒的来龙去脉,或许它能够给我们白酒行业一些新的启示八方体育?UQG酿酒设备

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日本清酒八方体育八方体育八方体育,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒八方体育。 日本人常说八方体育八方体育八方体育八方体育八方体育,清酒是神的恩赐。1000多年来八方体育八方体育,清酒一直是日本人最常喝的饮料八方体育八方体育。在大型的宴会上,结婚典礼中八方体育,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上八方体育,人们都可以看到清酒,清酒已成为日本的国粹八方体育。UQG酿酒设备

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清酒的诞生UQG酿酒设备

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日本的造酒文化源于中国大陆,2000年前八方体育八方体育,江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成现在的清酒。奈良县的三轮神社八方体育八方体育八方体育、京都府的松尾神社八方体育八方体育、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常著名八方体育。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况八方体育八方体育。UQG酿酒设备

三轮神社供奉的诸神中有一位大国主命神八方体育八方体育八方体育,他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亚洲大陆交流时八方体育八方体育,大米的种植技术和以大米为原料的酿酒技术一同传到了出云阿国八方体育,这就是日本清酒的原型八方体育,清酒是日本民族的国酒八方体育。UQG酿酒设备

松尾神社供奉的酒神据说是秦氏八方体育,他是距今1500年前从朝鲜半岛旅居日本的众多有技术的工匠中掌握酿酒技术的代表人物八方体育八方体育。UQG酿酒设备

梅之宫神社供奉的木花咲耶姬神八方体育,传说他用大米酿制甜酒八方体育。表明1200年前就开始了制麴酿酒八方体育。UQG酿酒设备

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清酒的历史UQG酿酒设备

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据中国史书记载八方体育八方体育,古时候日本只有“浊酒”,没有清酒八方体育。后来有人在浊酒中加入石炭八方体育,使其沉淀八方体育八方体育,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名八方体育。公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与中国常有来往,并成为中国文化传入日本的桥梁八方体育八方体育八方体育。因此,中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本,使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展八方体育八方体育。到了公元14世纪八方体育八方体育,日本的酿酒技术已日臻成熟八方体育,人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品八方体育八方体育。这就是闻名的“僧侣酒”八方体育八方体育,其中尤其是奈良地区所产的最负盛名八方体育。后来八方体育八方体育八方体育,“僧侣酒”遭到荒废八方体育八方体育,酿酒中心转移到了以伊丹八方体育八方体育八方体育、神户、西宫为主的“摄泉十二乡”八方体育。明治后期开始,又从“摄泉十二乡”转移到以神户与西宫构成的“滩五乡”八方体育。滩五乡从明治后期至今一直保留着“日本第一酒乡”的地位八方体育八方体育八方体育。UQG酿酒设备

自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后八方体育,日本清酒的质量逐渐下降八方体育八方体育,尤其是在第二次世界大战期间八方体育,日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精,以增加酿酒量八方体育,牟取暴利,使清酒所具有的独特风味黯然失色八方体育。因此八方体育,日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”八方体育八方体育八方体育,赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响,给日本消费者留下了不良的印象八方体育八方体育八方体育,加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒八方体育,所以清酒的销售量逐年下降八方体育。UQG酿酒设备

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今天八方体育,日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平八方体育,并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量,但其产品仅占日本酒类市场销售量的15%八方体育。在日本全国有大小清酒酿造厂1500余家,其中著名的品牌为:神户的白鹤八方体育、菊正宗、松竹梅白璧藏八方体育;京都的月桂冠八方体育八方体育、松竹梅八方体育;西宫的日本盛八方体育、大关等八方体育八方体育八方体育。这些著名的清酒厂大多集中在关西的神户和京都附近八方体育。其中神户与西宫号称日本的第一酒乡,世称“滩五乡”八方体育。每年出货量占据日本全国清酒产量的三成左右。排在“滩五乡”之后的便是京都的伏见区八方体育。UQG酿酒设备

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清酒的民俗UQG酿酒设备

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日本清酒是典型的日本文化八方体育八方体育,有这么一说八方体育八方体育,每年成人节(元月15日)八方体育,日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰八方体育,所谓男着吴服八方体育,女穿和服,与三五同龄好友共赴神社祭拜八方体育,然后饮上一杯淡淡的清酒(据日本法律规定不到成年不能饮酒)八方体育,在神社前合照一张饮酒的照片八方体育八方体育八方体育八方体育。此节日的程序一直延至今日不改,由此可见清酒在日本人心目中的地位八方体育八方体育。UQG酿酒设备

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清酒的情结UQG酿酒设备

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古往今来八方体育,诗歌八方体育、美酒八方体育、美人、工作是日本男人生存意义的基本要素八方体育八方体育,活到老做到老是日本人生存的信念八方体育八方体育八方体育,故异常勤劳八方体育。UQG酿酒设备

日本法律规定酒的酒精度只能在15°-16°上下八方体育八方体育八方体育八方体育,醇香入口八方体育八方体育,略饮会有益身心八方体育八方体育八方体育,舒筋活络八方体育,美颜壮阳八方体育八方体育。清酒有档次之分八方体育,由低至高的顺序是清酒—上撰—特撰—吟酿—大吟酿酒,无论哪一样清酒,都是日本菜肴的最佳搭配,酒味可口甜美。美食当前八方体育,绝对不能没有与日餐匹配和谐的既轻度又爽口八方体育、既香又易入口的日本清酒八方体育八方体育。UQG酿酒设备

要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的八方体育八方体育八方体育,特别是大吟酿八方体育、吟酿的清酒八方体育八方体育,经过用精选的上好日本米(世界上最好的米是日本米八方体育八方体育,由于品质好八方体育、产量少八方体育,一般都用于本土供应)以及矿泉水酿制而成八方体育。如上善如水八方体育八方体育,男山大吟酿八方体育八方体育,菊源氏大吟酿八方体育,久保田(万寿、千寿)等八方体育,清酒把饮酒的艺术推至至高点八方体育。UQG酿酒设备

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