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酿酒需要注意哪些

时间:2018-09-04 11:28:46  来源:酿酒设备  作者:酿酒技术
 酿酒需要注意哪些JXK酿酒设备
自酿酒有:玉米酒,红薯酒八方体育,高粱酒八方体育八方体育,糯米酒(或叫重阳酒)八方体育,还有就是普遍的大米酒八方体育八方体育,各有特点,香纯可口八方体育八方体育,比什么五粮液之类的爽多了。原理都差不多八方体育,最主要你要准备一套酿酒设备(蒸锅)或者自己配一套:下面一大锅(底锅)中间一个罩子(要能放入底锅)半米高八方体育八方体育八方体育,罩子上面再放一口锅(天锅)要完全大过罩子八方体育八方体育,罩子距离底锅10分米处开一口子用来出酒的八方体育八方体育,这点要讲究的八方体育八方体育,口子外面是一根管子出酒用的八方体育,管子连接到罩子的内部最好要大点有槽状的东西八方体育,作用是把酒滴引流到出口的管子八方体育八方体育,此外天锅和底锅分别与罩子交接的地方都用湿水的布或湿糠渣围好密封不让酒蒸漏出来。做酒时,把发酵好的料子放入底锅八方体育八方体育八方体育,罩子放上八方体育,上面再放天锅锅口朝上八方体育,天锅放冷水越冷越好并要长时间保持冷的状态,原因是当下面加热了的酒蒸气遇到冷锅底时转化成酒滴八方体育,滴到里面的槽子再引流出来、
  下面就是如何发酵你的材料了(杂粮八方体育,粮食都行)八方体育,材料:酒曲(必备),粮食或杂粮
  先煮熟粮食晾至温度稍暖八方体育,然后洒入少许水八方体育八方体育八方体育,杂粮要煮熟后捣烂方便均匀的搅拌酒曲八方体育,粮食也同样煮熟后均搅拌酒曲八方体育八方体育,放一密封装置内等发酵八方体育八方体育,待闻到有香味渗出来并且粮食里有水分并有少量霉状物(那是酵母)八方体育八方体育八方体育,就可以蒸酒了,酒要蒸多久,看你要多高的度数了八方体育,一般100斤粮食不超过50斤酒(边蒸边尝接酒坛子里的酒嘛)
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